酸豆角的营养价值及营养成分
admin 2024-03-24
食材简介
酸豆,就是用腌过的青豆。豆角是人体必需的营养物质,富含优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等。它含有B群维生素,可以保持人体消化腺的正常分泌,促进肠胃的蠕动,还可以抑制胆碱酶的活性,促进消化,增加食欲。
营养价值
每100克的酸豇豆,含有134.75 kcal的能量,6.77 g的蛋白质,1.74 g的脂肪,29.98 g的碳水化合物,6.68 g的膳食纤维,261.15 mg的维生素A,1567 mg的胡萝卜素,0.12 mg的硫胺素,0.25 mg的核黄素,1.58 mg的烟酸,18 mg的维生素C,4.49 mg的维生素E,138.56 mg的钙,172.5 mg的磷,439.02 mg的钾,1232.76 mg的钠,93.01 mg的镁,5.84 mg的铁,0.78 mg的锌,1.76 mg的硒,0.76 mg的铜,0.63 mg的锰。
食用功效
酸豆角中含有大量的B族维生素,对人体的消化腺分泌及肠胃道蠕动有很好的作用,同时还可以抑制胆碱酶活性,促进消化,促进食欲。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
正常的人不要吃太多,有高血压的人可以适当的吃一点。
选购技巧
1、看条:越长越好,豆子越不凸出越好。
2、捏:以瓷器为好.
3、颜色深灰色,用手摸起来粘糊糊的,很容易烂掉,如果有太多的酸臭味,就不要买了。
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