水煮鱼的做法家常草鱼（水煮鱼的做法）

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1、草鱼去内脏清洗干净。

2、切开鱼鳍的背面，取出鱼线。

3、两边剪花。

4、将鱼头沿脊骨切开，切去鱼尾，将鱼骨切成段。

5、将鱼切成小块，用淀粉、料酒、盐腌制15分钟，将鱼头、鱼骨放入碗中，用盐、料酒腌制15分钟。

6、将黄瓜浸泡在淘米水中，清洗干净。

7、用削皮器切片，放在一边。

8、郫县豆瓣酱切碎。

9、锅里放油，把鱼骨和鱼头炒至变色，捞出备用。

10、用油炒郫县豆瓣酱，出红油。

11、加入，葱，姜，蒜翻炒，鱼头，鱼骨翻炒。

12、把黄瓜片放在碗的底部。

13、锅中加水，倒入半罐啤酒、生抽、白糖，烧开，煮三分钟，使鱼骨、鱼头中的营养成分熟。

14、然后加入鱼，用大火煮至成熟。

15、倒入碗中，然后撒上蒜末、花椒粉和葱花，倒入热油。

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