比苹果还有营养,维C是苹果的10倍,秋天真的要多吃,养肺护肝,营养极高
admin 2023-10-26
猜一个谜:树上的东西是圆的,又甜又甜,中间是梭子,外面是红皮。它也被称为“天然维生素C补药”,吃起来又脆又甜。其实它就是大家常吃的一种水果冬枣。从9月到10月,这种水果在市场上大量上市,很多人没有意识到它的营养价值,下面我们一起来认识一下。
冬枣的营养价值
根据有关研究,冬枣的维生素C含量是柠檬10倍,高达243毫克/100克。简单来说就是,人体对维生素C的需求可以直接每天吃3-4颗冬枣就可以了。所以毋庸置疑的就是,冬枣是水果中维生素C之王。
俗话说“一日食三枣,终生不显老”,冬枣对人的功效还有很多:
1、黄酮类和酚类化合物:属于抗氧化剂,帮助抵抗衰老,保持皮肤弹性,看起来越来越年轻,提高免疫力,保护心血管系统;
2、熊果酸等皂苷:这些物质可以帮助身体提高代谢率,提高胰岛抵抗力,在一定程度上抑制炎症反应;
3、膳食纤维:膳食纤维含量是香蕉的两倍,有利于促进肠道蠕动、避免拉肚子;
4、钾:每100克冬枣通常含有375毫克左右的钾,简单便捷补充钾的食物就是冬枣。
冬枣怎么挑选
1、硬度:
想要吃比较脆口的冬枣,最好选择偏硬的。
2、大小:
冬枣越大,味道越好。只要选择不滑的就行了。
3、饱腹感:
新鲜的冬枣很饱满。如果皮肤有皱纹,就意味着它不再新鲜。
4、外表:
这一步你需要睁大眼睛。如果你受伤了,特别是如果你有虫眼的话,赶紧过去。
5、颜色:
一般来说,冬枣是绿色、红色和黄色的混合物。一般来说,如果基础色是黄色,红色占三分之一,它会更甜。
推荐吃法:桂圆红枣酒酿汤
食材:桂圆肉、酒酿、猕猴桃、红枣。
具体制作步骤
1、食品加工:桂圆肉、大枣提前用温水浸泡30分钟,把猕猴桃的外皮去除,切成。
2、煮:把水烧沸,再加入红枣和桂圆肉,用大火一直熬煮,炖2分钟;然后加入适量的酒酿和糖,最后再加一些水淀粉使汤变稠和鲜美。
3、最后:倒入猕猴桃丁,翻炒出锅!
冬枣如何保存
1、在储存前挑选坏的冬枣
冬枣买回来后,要先挑选,把表面有有瑕疵或者已经变质坏掉的扔掉,防止其他好枣被含有霉菌的坏枣感染,没有办法继续储存。
2、如果想把冬枣保存的又多时间又长需先进行预冷
如果需要大量保存冬枣,最好将新鲜的冬枣在5-8℃下预冷1-2天后冷藏。在进行预冷之前,把挑选好的新鲜大枣在2%的氯化钙溶液中浸泡30分钟。
在预冷之后,鲜枣最好存放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷藏室中。
3、密封在塑料袋中并存放于冰箱中
家里面一般都是用冰箱来保存,买的鲜枣不是都是红色的,选择塑料袋进行密封,把空气都隔绝开,然后密封后放入0℃-4℃冰箱冷藏。
不过建议在包装塑料袋的时候,最好使用小袋子包装,每次只拿需要的量,就可以保存的更久。
4、保存于通风阴凉处
如果不需要放在冰箱里保存,存储方式可以是保鲜盒或保鲜袋里,选择保存的环境是避光通风的地方,这样可以保持冬枣的新鲜度。
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