这些食物不好闻却是营养佳品

生活中有很多食物无味，有些食物呈现食物的香味，还有一些食物就比较另类，呈现出难闻的臭味，但是食物的营养成分并不是根据气味来判别的，有些食物虽然味不好闻，营养价格却异常的高。

1腐乳

相信很多人喜欢吃腐乳，喜欢吃的知道其中的滋味，而不喜欢吃的那就闻着就恶心。但其实，臭豆腐乳是闻着臭，吃起来真的香得不得了。它是以豆腐为原料发酵而成的，在发酵的过程中，一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸，不仅使其营养更易被人体吸收，而且产生了植物性乳酸菌，增加了丰富的维生素B2、B12，大豆异黄酮的活性也更高。

适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲，调节肠道菌群，帮助消化等。不过，因为制作过程中需要加盐防腐，所以不宜多吃。

2榴莲

喜欢吃榴莲的爱得不得了，不喜欢吃的碰都懒得碰。虽说榴莲闻起来确实有一股怪味，但它却是极营养的。早在民间就有“一只榴莲三只鸡”的说法，榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、

铁、磷等多种微量元素，被誉为“果中之王”。在“榴莲之乡”泰国和我国的南方，甚至有些人用榴莲给体弱的人补养身体。不过正因为榴莲是一种高糖、高脂、高热量的“三高”水果，因此吃多了，身体不容易消化吸收，容易引起饱胀感和上火。

3纳豆

纳豆闻起来有股馊味，味道不太好，但营养价值却是极高。它是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

纳豆在发酵中，会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很长的黏丝，其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血压的作用。不过，要提醒大家的是，纳豆不宜加热食用，否则营养价值就会大大降低。

4霉奶酪

霉奶酪也有股臭豆腐乳的味道，吃起来有点咸，还有股挺浓烈的酸臭的味道，可是搭配面包那就真的叫美味。

据说，蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一，已经有2000多年的历史，上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物，这种霉菌是对身体有益的益生菌，发酵过程中，使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹，而且味道非常独特、浓烈。

奶酪可以说是乳品中的“黄金”，每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”，其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等，尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍，是乳制品中钙含量最高，而且是最易吸收的。

大多数奶酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道，有些人一时难以接受，但是也有些奶酪的香甜，大家可以根据自己的喜好进行选择。

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