吃羊肉和什么一起吃好
admin 2023-11-10
羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。此外,羊肉还具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的功效。既然羊肉的营养价值如此丰富,那么羊肉和什么一起吃好呢?下面就一起来了解一下吧!
羊肉适宜搭配的食物
萝卜
羊肉炖萝卜,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。
带皮生姜
焖羊肉时,放一些带皮的生姜,不仅可以去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。
豆腐
豆腐中的石膏能清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。
生姜、肉桂、茴香及香料
将羊肉和这些调料一起煮,对脾肾虚寒导致的消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解。
黑豆
羊肉富含动物性蛋白质,黑豆富含植物性蛋白质,两者正好可以互补,促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸,可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收,对降血脂有一定帮助。黑色入肾,因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。
羊肉不宜搭配的食物
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜与南瓜同食
这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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