剁椒怎么做好吃
admin 2023-11-03
剁椒好吃的做法有:剁椒鱼头、剁椒香芋、剁椒蒸金针菇、剁椒冬瓜、剁椒冬瓜等等。剁椒中,包含了维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,维生素K,胡萝卜素,叶酸等,当之无愧的蔬菜维C之王!下面给大家介绍几种剁椒的详细做法!
一、剁椒鱼头的做法
鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸,对脑部的发育尤为重要,可使大脑细胞活跃,因此能极大增强推理,判断能力,常吃鱼头不仅可以健脑,还可以延缓脑力衰退。 鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:DHA和EPA,它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
剁椒鱼头的做法步骤
1、准备食材:鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙
2、鱼头洗净打花刀。
3、姜切末。
4、蒜切末.
5、小葱切葱花。
6、首先起锅倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。
7、接着将鱼头摆入盘中,再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
8、接下来将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。
9、最后淋入生抽,撒上葱花即可。
二、剁椒香芋的做法
相同大小的芋头,用手掂一掂芋头,比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少,淀粉含量高,吃起来发面。质量较重的芋头,水分含量高,淀粉会少些,口感就会略差。
剁椒香芋的做法步骤
1、食材准备:小香芋400克,剁椒1勺,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油半勺。
2、香芋洗净切小块,放入盘中备用。
3、蒜3瓣切末。
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末,剁椒炒香,加入生抽1勺,蚝油半勺,白糖1勺炒匀。
5、将炒好的剁椒倒在香芋上,蒸锅中放入适量水烧开,放入香芋蒸20分钟,出锅后撒上葱花即可。
三、剁椒蒸金针菇的做法
金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
剁椒蒸金针菇的做法步骤
1、准备食材:金针菇150克,蒜末1碟,剁椒50克。
2、切去金针菇尾部相连的部分。
3、撕散装盘。
4、蒜1瓣切末。
5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟,蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。
6、锅中放入少量油,放入蒜末、剁椒1勺炒香,放入半勺鸡精调匀,淋在蒸好的金针菇上面即可。
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