鲫鱼怎么做好吃
admin 2023-11-08
鲫鱼好吃的做法有:豆瓣豆腐烧鲫鱼、香糟鲫鱼、凉拌鲫鱼、清蒸鲫鱼、清炖鲫鱼、香辣焖鲫鱼等等。鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。下面给大家介绍几种鲫鱼的详细做法!
一、豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法
豆瓣豆腐烧鲫鱼是一道很美味的家常美食,主要原料有鲫鱼、豆腐等。此菜鱼肉细嫩,豆腐滚烫嫩而不烂,麻辣鲜香。
豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法步骤
1、食材准备:鲫鱼500克、豆腐200克、小葱3根、料酒1勺、豆瓣50克、大蒜1瓣、生姜1块。
2、姜1块切末,大蒜3瓣切末。
3、小葱3根,葱白部分切葱段,葱绿切葱花。
4、鲫鱼洗净,在鱼身2面斜切3刀,放入盐1勺,料酒1勺腌制10分钟。
5、腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分,防止炸锅。
6、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,改小火从锅的侧面滑入鲫鱼,待一面完全煎透,再翻面煎另一面。
7、两面都煎好后,将鱼盛出,锅中留底油爆香葱姜蒜。
8、放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开,放入鱼和豆腐,中火烧5分钟。
9、最后放入鸡精1勺,大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上,盛出撒上葱花即可。
二、香糟鲫鱼的做法
营养丰富,补充蛋白质。
香糟鲫鱼的做法步骤
1、食材:鲫鱼1条、芹菜1段、小葱1根、生姜1块。辅料:香糟汁1碗、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量。
2、芹菜洗净切段,小葱切段,姜切末。
3、鲫鱼处理干净,加入盐、料酒、加入芹菜、葱段、姜末拌匀。
4、腌制10分钟。
5、热过下油,下入腌好的鲫鱼,炸至香酥。
6、捞出,盛入盘中,淋上煮开的香糟汁即可。
三、凉拌鲫鱼的做法
凉拌鲫鱼是一道菜品,制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等,干青椒应用温水泡开,取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼的做法步骤
1、准备食材:鲫鱼200克、小米椒5克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、耗油1茶匙、生抽1茶匙
2、鲫鱼洗净。
3、小米椒切圈。
4、小葱切葱花。
5、蒜切末。
6、姜切片。
7、首先将姜片塞入鱼肚子放入碗中,撒上盐、料酒腌制10分钟。
8、然后碗中倒入生抽、耗油、盐、蒜末、小米椒、搅拌均匀做料汁备用。
9、接着将腌制好的鱼放入蒸锅内,上汽蒸10分钟。
10、接下来淋入料汁,撒上葱花即可。
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