鱼腥草怎么做好吃

　　鱼腥草好吃的做法有：清炒鱼腥草、凉拌鱼腥草、皮蛋拌鱼腥草、腊肉炒鱼腥草、鱼腥草雪梨茶等等。鱼腥草是我们日常生活中十分常见的一种美食，鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的羊脂酸和月桂油烯等。下面给大家介绍几种鱼腥草的详细做法!

　　清炒鱼腥草

　　1、青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切粗丝，鱼腥草择洗干净，切长段，用盐腌一下。

　　2、锅内放油烧热，放入侧耳根、青椒、红椒翻炒至熟，加入盐、味精调味。

　　3、鱼腥草用盐略腌或放入沸水中氽一下，捞出与莴笋丝、豆芽等凉拌，不仅简单，而且好吃。

　　凉拌鱼腥草

　　1、取鱼腥草嫩尖尖，用淡盐水泡洗干净。

　　2、放在大碗中，加一点点盐，用手抓一抓，目的是让鱼腥草变软些。

　　3、放一勺拌饭酱，淋上生抽。

　　4、倒上橄榄油，拌均匀就可以吃了。

　　皮蛋拌鱼腥草

　　1、调料准备，盐、花椒面、味精、香醋、生抽、油辣子。没有油辣子用干辣椒面也可以。

　　2、食材准备，把鱼腥草的根须和老叶摘除，然后将鱼腥草、香菜、薄荷、小葱洗净后再用淡盐水浸泡片刻，因为是凉拌了吃，所以要注意茎叶上是否有小虫子，用盐水浸泡能有效去除小虫。

　　3、将皮蛋切成小瓣，据说用细线把皮蛋拉成小块会更方便和美观。

　　4、调料汁的制作，在油辣子中倒入适量生抽、少许香醋、适量盐、适量味精和少许花椒面，搅拌均匀。将鱼腥草的茎叶用手掐断，茎掐成一小段一小段的。

　　5、把香菜、小葱、薄荷一起剁碎，瞬间散发出一股浓郁的香气。

　　6、最后将香菜、小葱、薄荷这三种香料的混合碎末倒入调料汁中，再放入鱼腥草和皮蛋，拌匀即可。

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