鱼腥草的营养价值及营养成分
admin 2023-11-04
食材简介
鱼腥草属是一种多年生草本,属三种草本植物。整个植株有鱼腥味,可炒,可凉拌,也可做汤。
营养价值
鱼腥草含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等都有一定的抑制效果,其中对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌效果最好。
试验结果显示,鱼腥草汁液具有明显的抗金葡菌活性,但经高温处理后,其抗金葡菌活性会减弱。
同时,鱼腥草素及鱼腥草汤液对白细胞的吞噬作用也有显著的增强作用。
此外,鱼腥草中含有的槲苷对肾脏的血管有很好的扩张效果,其中含有的丰富的钾也有很好的利尿效果。
鱼腥草还具有止痛、止血、止咳的功效,但是并不具有化痰平喘的功效。
食用功效
1、抗菌:能有效的抑制卡他球菌,流感杆菌,肺炎球菌,金黄色葡萄球菌等。
2、利尿:鱼腥草中还含有槲皮苷等多种活性物质,对人体有很好的抑制作用,同时也有很好的利尿效果。
3、消炎:鱼腥草对支气管炎、上呼吸道感染,以及急性结膜炎、尿路感染都有很好的治疗效果。
4、提高免疫力:鱼腥草能提高人体的免疫力,促进白细胞的吞噬。
适用人群
普通大众都能吃。尤其适合感冒、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振的人服用。
禁忌人群
没有红肿热痛、虚寒性体质的人不能吃。
选购技巧
新鲜的折耳根:
1、新鲜鱼腥草叶茂盛,色泽翠绿,有花穗,有淡淡腥气,为最佳品种。
2、根须清洁,无杂质,容易折断。
干折耳根/鱼腥草
在购买鱼腥草干品的时候,最好是有独立包装的,要对包装是否完好、无破损,还有标签标识是否完善(生产日期、保质期、生产许可证编号、厂家信息、净含量、产品名称等)。
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