年糕的营养价值及营养成分
admin 2023-11-06
食材简介
节日里所食用的“米糕”,大多是用糯米(江米)、糯米面等作主料,再加上各种佐料,制作而成的一种节日佳肴。
营养价值
每100公克米糕含有6.5公克的蛋白质、1.3公克的脂肪、80.3公克的碳水化合物、19公克的钙、155公克的磷和6.7公克的铁。另外,米糕中还富含维生素B1,B2和烟酸等物质。是一种富含营养,性质温和的滋补食品。
1、年糕中所含的钙质含量较高,能促进骨骼的生长,保持骨骼的形状和硬度,具有补骨健齿的功效。
2、米糕是一种很有营养的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等。
3、米糕是一种富含钾的食物,人们可以多吃一些米糕来补充体内的钾。钾是一种非常重要的物质,它的主要功效是维持酸碱平衡,参与能量代谢,维持神经肌肉的正常功能。
食用功效
1、补充营养:米糕中含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,维生素B1,B2,烟酸,钙,铁,磷等营养成分。其中的磷质可以帮助淀粉和脂肪的新陈代谢,为人体提供热量,补充能量;富含 B族维生素,具有促进食欲,改善神经系统的作用。
2、补脾暖胃:年糕的性温平和,具有温润脾胃,补益中气的功效。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
肥胖,糖尿病,肾病,高脂血症等慢性疾病患者应谨慎饮食。
选购技巧
1、在购买预包装的年糕时,要仔细检查其外包装上的标签,包括:产品名称,商标,生产许可证,净含量,生产日期,保质期,厂家信息,配料表等。
2、检查包装密封性和无漏性。
3、颜色:选购新鲜的米糕时,要看颜色,白的要选择与上等米粒相近的纯白(配料不同,颜色也会有差异,但最好是纯白);颜色要一致,要有一定的光泽性。
4、看年糕外形:选择米饼的个头要完整,没有破损,没有杂质,形状要规整(条状米饼的厚度要一致,条状米饼的条状米饼的厚度要一致,球状米饼的尺寸要一致)
5、摸米饼的感觉:好米饼有弹性,有韧性,不会粘连。
6、闻味道:有非常轻的稻米香味,味道天然无刺激性;有酸味,其它异味的请勿购买。
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