猪肺的营养价值及营养成分
admin 2023-11-07
食材简介
猪肺肉质细嫩,色泽红润,适合炖煮,炖煮,拌炒。猪肺具有补虚、止咳、止血的作用,对于肺虚咳嗽及久咳咯血有一定的作用。
营养价值
猪肺中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等物质,对于气血虚损、身体瘦弱的人有很好的效果。
每100 g猪肺中含有12.2 g的蛋白质,相当于13.2 g的猪肉(一肥一瘦);然而,猪的肺脏仅有3.9 g,远远低于(肥)猪肉的88.6 g,更远远低于(肥)猪肉的37 g。每100克猪肺脏含有5.3 mg的铁,高于1 mg(肥肉)的猪肉和1.6 mg(肥肉)。缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”等症状都可以通过适当的补充来改善。
食用功效
猪的肺味甘、性平、归肺经;具有补虚,止咳,止血的作用,对于肺虚咳嗽及久咳咯血有一定的作用。
适用人群
适合肺虚久咳,肺病,肺痹,咳血的人服用。
禁忌人群
有便秘,有痔疮的人不要吃太多东西。
选购技巧
选择猪肺脏时,以体色粉红,光滑,均匀,有弹性的为鲜肺脏;腐烂的肺脏颜色是棕绿色或灰白色,气味难闻,不宜食用。如果出现了水肿、气肿、结节、脓样块节等外观上的异常也不能吃。
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