沙棘汁的营养价值及营养成分
admin 2023-11-16
食材简介
沙棘汁来源于沙棘,也叫醋柳,酸溜溜的榨汁而成。在冰川、间冰期的地质活动中,经历了几十亿年的残酷自然选择,它以顽强的生命力而屹立于世界,被称为“生命之王”,“二十一世纪全人类的健康守护者”。近年来,国内外多家科研单位、医学单位对其进行了深入的研究,发现其在食品、医药等方面有其特殊的功效。
营养价值
根据营养师的化验结果,除了富含蛋白质、脂肪、糖类以外,还有多种人体所需的维生素及矿物质。在水果和蔬菜中,维生素C(Vitamin)、E(生殖粉)、胡萝卜素(A)、K(K)的含量最高。其中,维他命C的含量最为丰富,每100克的沙棘果实中,维他命C的含量为800-850 mg,最高的可以达到2100 mg,是猕猴桃的3-4倍,橘子的10-15倍,是山楂的20倍,葡萄的200倍。胡萝卜素的含量在500~800 mg之间,有些甚至达到1400 mg,是高含量大豆油的20~30倍,还有少量的维生素B1、B2、B6、B12、K、D以及叶酸(VBC)、烟酸(VPP),所以被称为维生素宝库。在沙棘果中,含有11%的脂肪(籽油中含有4%),沙棘油属于脂肪酸甘油脂,它含有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物,其中大部分都是不饱和脂肪酸,容易被身体吸收,还可以降低血液中的脂固醇和甘油三脂,对动脉粥样硬化和冠心病有很好的预防作用。沙棘中有18种氨基酸,分别为天门冬氨酸,谷氨酸,脯氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸,赖氨酸,亮氨酸,异亮氨酸。沙棘汁含有0.8-1.1的氨基酸。在沙棘中,含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等超过24种微量原素。用沙棘果作为主要材料,可以制作成沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料,还可以制作沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等沙棘果肉,人体饮用后可以舒缓血液,增强体质,延长寿命。而且,它还具有口味独特,芳香可口,老少都喜欢的优点,所以它被称为一种新型饮料和保健食品。可制作成专门为儿童,运动员,宇航员,潜水员,矿工等提供的健康营养饮品。事实上,我们的老祖宗早就把沙棘作为一种滋补的好食物。据说,元朝的时候,有一种名为“沙棘”的植物,被忽必烈当作延年益寿的食物,有生津止渴、提神醒脑、活血化瘀、消化不良的功效。忽必烈之所以能长生八十多年,就是因为他经常食用这种植物。所以,沙棘果在我国民间一直被称为“长寿果”。从沙棘果渣中可以得到沙棘黄素,沙棘黄素是一种很好的高营养的食品添加剂,还可以制作成各种糖果,果丹皮,沙棘糕等。还可以制作沙棘调料、沙棘沙司、沙棘醋等等。
食用功效
1、促进排毒:沙棘中的维他命C是所有水果中最丰富的,也是最丰富的,它还含有大量的低脂果胶和各种微量元素,它们可以和铅离子结合,产生毒性很小甚至没有毒性的配合物,从而排除体内。
2、补充营养:沙棘汁中所含的沙棘总黄酮可以增加人体的补体含量,同时还可以使巨噬细胞的功能得到加强,从而达到补充营养和增加人体对疾病的抵抗力的目的。
3、生津止渴:沙棘汁中的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等成分含量较高,可以促进腮腺和舌上腺的分泌,具有生津止渴的功效。
4、健脾止泻:沙棘汁中富含丰富的脂肪酸,可增加胃酸,有助于脂肪的消化,具有健脾止泻的功效。
5、强心健脑:沙棘汁中所含的多种氨基酸,维生素,微量元素,不饱和脂肪酸等,对孩子的智力和身高都有很大的帮助。
6、护肝:沙棘汁具有保护肝脏的功效,它可以减少肝脏中MDA含量,同时还可以减少血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的活性。
适用人群
普通人都能吃。
禁忌人群
温度高的人不能吃。
选购技巧
看牌子,等级,包装,标签,生产日期等等。大牌子的沙棘果汁,在生产过程中,更加的标准化,更加的安全,更加的卫生。等级越高,包装良好,标签信息完整,生产日期越近,质量越好。
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