笋瓜的营养价值及营养成分
admin 2023-11-21
食材简介
笋瓜,又称印度瓜,玉瓜,北瓜,甜瓜。葫芦科的南瓜。用来种植瓜子或种子的一年生蔓生草本植物。鲜嫩的瓜籽可以用来炒,做馅,也可以用来做饲料。
营养价值
笋瓜,自古就是我国的一道美食。在营养方面,人们普遍认为,笋瓜不但口感好,还具有多种营养价值,竹笋中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、 C。笋瓜中的各种维生素和胡萝卜素含量是大白菜的2倍以上。此外,笋瓜中含有大量的蛋白质,其中含有人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,还有在蛋白质代谢过程中起到关键作用的谷氨酸,以及能够维持蛋白质构型的胱氨酸,这些都是很好的健康蔬菜。
食用功效
1、调理肠胃:对脾胃虚寒有补益作用;补胃,适用于因胃火而引起的食欲不振等症状。
2、减肥:竹笋瓜中所含的胡萝卜素、丙醇二酸等物质,可将体内的糖份分解为脂肪,起到减肥的效果。
3、润喉止喘:竹笋瓜有润喉止喘的作用。
4、增强免疫力:蛋白质是人体免疫系统中最关键的营养成分,也是形成白细胞及抗体的主要组成成分,一种像铜这样的矿物质与免疫功能相关的酶。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
对于有传染性疾病或者是皮肤性病的人是不建议食用的。
选购技巧
挑选瓜体周正,色泽鲜亮,质地细嫩,不会腐烂,也不会损伤。品质较差,颜色较差,外皮有腐朽。
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