牛舌的营养价值及营养成分
admin 2023-11-23
食材简介
牛舌,即牛的舌头,属于肉类。
营养价值
吃了牛舌,能很好的补充人体所需的蛋白、维他命 A、胡萝卜素等,还能增强肌肉和骨骼,非常适合老年人。
食用功效
牛舌性平,味甘,归脾,胃经;牛肉有补脾胃,补气血,强筋骨,消肿消肿的作用。老人把牛肉和仙人掌一起吃,有抗癌、镇痛、增强免疫的功效;牛肉和红枣一起炖煮,可以促进肌肉的生长,加快伤口的愈合。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
1、牛舌根据其表面色泽可分为两类:白舌,黑舌。白色的舌头代表着荷兰的牛,黑色的舌头代表着东方人。从价钱和口味来看,还是买黑舌头好。
2、买新鲜的牛舌,一定要挑那些切得比较厚的,这样不仅肉质饱满,味道也更好。超市里卖的牛舌大多都是经过处理的,不会有黑和白的区别,也有切好的生牛舌、熟牛舌和罐装的咸牛舌。
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