葫芦的营养价值及营养成分

食材简介

葫芦是葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的一种变种，它的茎是蔓生的，叶子是心脏形的，并且是互生的，在夏天和秋天会有白色的花朵，根据不同的品种，它的果实的形状也不一样，它可以被划分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦。它的起源是在非洲的南部。我国自古以来就有种植，如今已成为人们夏季食用的美食。葫芦瓜具有消肿、润肌肤的功效。

营养价值

瓠瓜中富含的蛋白质和多种微量元素对提高人体的免疫力有很大的帮助。此外，瓜果中还富含维生素C，可以帮助人体产生抗体，增强人体对病毒的抵抗力。

食用功效

具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结之功效。从瓠瓜中发现了两个具有抗胰蛋白酶活性的抑制剂，它们都具有较强的抗胰蛋白酶活性，具有较好的降血糖作用。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合免疫功能低下，高血糖，癌症病人服用。

禁忌人群

脾胃虚寒的人不能吃。

选购技巧

1、购买葫芦时，应挑选干燥，内芯完整，外形端正的葫芦。

2、用手搓了搓葫芦的表面，如果有圆滑的感觉就更好了。

3、瓜子的内层要硬，要厚，要有弹性，就像是一块海绵。

4、用手掌捧着一只葫芦，如果觉得它掉在手里，说明这个葫芦比较沉，密度比较大，适合购买。

5、购买时，挑选瓜皮最好清洁，且表面无伤疤，十分平滑。

6、绝对不要买苍白皮瓜，它一定是被药水泡了。

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标签： 葫芦 胰蛋白酶