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马肉的营养价值及营养成分

admin 2023-11-30

食材简介

马肉,是一种以植物为食的马肉,其肉质鲜嫩,脂肪含量低,香味浓郁,营养丰富,对肝功能有很好的改善作用,可以改善血液循环,防止血管硬化,提高免疫力,在欧洲、南美、亚洲等国家,都有很好的饮食习惯。

世界上八大马肉消费大国,每年约有四百七十万匹马被消费。因为马的数量少,又比较昂贵,在市场上的普及程度不如牛羊,但马肉富含蛋白质、维他命和钙、磷、铁、镁、锌、硒等多种矿物质,也是哈萨克族的一种有名的传统食物。

营养价值

1、马肉中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。

2、马肉脂肪的品质要比牛、羊、猪等动物的脂肪更好,马肉脂肪与蔬菜的油脂相近,而且马肉中所含的不饱和脂肪酸,可以溶解胆固醇。

食用功效

1、补中益气:马肉具有补中益气、补血、养肝、强筋健骨等功效,吃它对身体有很好的保健效果。

2、预防贫血:马肉具有预防贫血的作用,多吃马肉能改善血液循环,有利于贫血病人的身体健康。

3、增强免疫力:马肉是一种很好的食物,其中富含蛋白质和维生素,可以起到促进血液循环,起到补血、预防贫血、增强免疫系统的作用,从而增强身体的免疫力。

4、预防动脉硬化:马肉含有与蔬菜油脂相似的不饱和脂肪酸,可以溶解人体中的胆固醇,使得胆固醇无法附着在血管壁,起到预防动脉硬化作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

拿不到钱的人,就会长疮,不能吃。

选购技巧

新鲜的马肉,肉质紧实,有弹性,外皮薄,是一种很好的肉质。肉又肥又嫩,雪白油亮。瘦的部位为浅红色,有光泽,没有粘性。不新鲜者,肉质色泽暗红色,切面呈绿色或灰色,肉质柔软,没有弹性,粘稠,有异味。变质严重的肉类有异味,切勿购买,食用。

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标签: 马肉 很好

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