兔头的营养价值及营养成分
admin 2023-12-23
食材简介
兔头是一种汉族美食,在四川成都和山西大同都有。它的食用方法多种多样,一般有麻辣、五香、多骨、少肉、愈吃愈香的特色。吃兔头的专名叫做“啃”,“啃兔子脑袋”在本地方言里也是“接吻”的意思,是一道很有趣的佳肴。
营养价值
1、兔肉中含有丰富的卵磷脂;
2、兔肉含有较少的脂肪及胆固醇;
3、兔肉富含各种维他命及8种人体必须的氨基酸,并富含身体最容易缺少的赖氨酸及色氨酸。
食用功效
1、补脑:兔肉中含有丰富的卵磷脂,对大脑及其它组织的发育都有很好的作用,对身体有很好的保护作用。
2、活血化瘀:常食可起到保护血管、强身健体、美肌有一定的作用,同时还能保持肌肤的活力,保持肌肤的弹性。
3、美丽:兔子肉的脂肪、胆固醇含量比其它肉低,且脂肪以不饱和脂肪酸为主,经常食用兔子肉,既能增强体质,又不会增加体重,是肥胖者的理想肉食,女人食用后,能使身材苗条,故被外国女人誉为“美容肉”;而经常食用兔肉,又有防病强体的功效,所以,有些人把它叫做“保健肉”。
4、保健:兔肉富含各种维他命及8种人体必须的氨基酸,尤其是最容易缺少的赖氨酸、色氨酸等,经常吃兔肉可预防体内有害物质的积聚,使孩子们能更好的发育,使老人们能更好的长寿。
适用人群
普通大众都能吃。尤其适合老年人,妇女,肥胖和有肝病,心血管疾病,糖尿病的人服用。
禁忌人群
怀孕妇女、月经期间妇女、有明显阳虚症状的妇女、脾胃虚寒的妇女等都不能吃。
选购技巧
1、色泽:优质的兔子肉色较红,色泽较一致,肥瘦相间,呈浅黄色。
2、光泽:新鲜的兔子应该有光泽,没有光泽就说明它已经变质了,建议不要买。
3、弹性:新鲜的兔肉应该具有一定的弹性,用手一捏,可以迅速回复弹性,并且具有正常的肉味,不会有酸味和恶味。
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