牦牛肉的营养价值及营养成分
admin 2024-01-01
食材简介
牦牛是一种生活在高山上的特殊物种,生活在高山上,与北极熊和南极企鹅并称“高山三大物种”,是一种生活在高山上的独特物种。牦牛终生不从事任何的劳动,其生活方式为放牧和放牧,是一种原始的、自然的生长方式,在其生命周期内,食用了大量的虫草、贝母等珍贵的中药,因此,其肉味鲜美,口感极佳。牦牛是一种半野生的、纯天然的、绿色的食物,有“牛肉之冠”的美誉。
营养价值
牦牛肉具有很高的营养价值。牦牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,还含有胡萝卜素、钙、磷等微量元素,具有较低的脂肪含量,较高的热量,对提高人体的抗病力、细胞活力和器官功能均有明显的效果。
食用功效
1、补充营养:牦牛肉中含有丰富的营养物质,对身体有很大的好处。牦牛肉中不仅富含高品质的蛋白质,还富含各种人体所需的氨基酸,还有胡萝卜素、钙、磷等微量元素,它们的脂肪含量很低,吃了既能补充营养又不会长胖。
2、调理身体:强身也是强身的一种,可以增强人的抵抗力,还可以促进人的生长,也可以用来强身,强身之后,还可以修补损伤的组织,使人的不适感迅速消失,强身效果很好。
3、补血抗衰老:牦牛肉中的微量元素含量较高,铁具有促进血液中红细胞再生的作用,具有补血和防止缺铁性贫血的作用,而其中所含的微量元素锌,具有加速蛋白质合成和促进肌肉发育的作用,是一种天然的抗氧化剂,具有延缓衰老和防止细胞癌变的作用,对改善身体状况有很大作用。
适用人群
普通大众都能吃。适合生长发育,手术后,大病初愈者,中气下隐,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病,面黄目眩者。
禁忌人群
有传染病,肝脏,肾脏疾病的人不能吃东西。黄牛肉属发物,有疮疥湿疹,有痘痧,有瘙痒的人不宜食用。高胆固醇,高脂肪,老人,小孩,以及消化能力差的人都不能食用。
选购技巧
1、看颜色:一般的牦牛肉是红色的,如果是幼年的牦牛,肉质会比较暗淡,如果是黑色的,说明肉质有问题。
2、手压:用手按压肉块,看看有没有渗出的水份,这也是判断肉块里有没有水的一个很好的办法。优质的牦牛肉色泽红亮,肉质结实,肌肉纤维细密。油脂是坚硬的,颜色是乳白色的。熟了的肉是紫红色的,煮起来没有嫩的好吃。
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