虾酱的营养价值及营养成分
admin 2024-01-06
食材简介
在韩国,中国沿海,香港,东南亚等国家,都有一种常见的调料,就是将小虾放入食盐,通过发酵和研磨,制成一种酱汁。这是一种非常咸味的食物,通常被做成罐头,然后拿到市面上去卖。也有人把虾油晒干后卖,叫虾油、虾饼,口味比虾油更浓。
营养价值
虾酱中的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养物质非常丰富,而且虾酱中的一种非常重要的营养物质——虾青素。吃得越多,对身体越有好处。
食用功效
增强免疫力,防止贫血,降低血压和血脂。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有宿疾和上火的人不能吃。有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等疾病的老人不能食用,也不能食用。
选购技巧
1、一级品:色泽为紫红色,外形为浓稠状,香味清新,无腥味,酱汁细腻,不含鱼肉,含盐量中等,品质优良。
2、二级品:色泽紫红色,酱汁柔软稀薄,香味不浓,没有腥味,酱汁质地粗糙,夹杂有小杂鱼肉等,咸味太重,或未充分发酵。
3、三级品:色泽深红色,不鲜亮,汤汁粘稠,鱼肉杂多,味咸。
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