红腰豆的营养价值及营养成分
admin 2023-11-16
食材简介
红腰豆是南美洲的一种植物,含有丰富的维生素 A, B, C及 E,并含有大量的铁及钾元素。红腰豆能起到补血、增强免疫力、延缓衰老的作用。红腰豆煲好后,可以加入到沙律里,也可以加入到食物里,还可以用来煮有味饭、烧咖喱,还可以用来做蔬菜汤,给家庭成员(尤其是正在发育的孩子)增加营养。
营养价值
红腰豆是一种营养比较丰富的豆类,含有大量的维生素 A、 B、 C及 E,还含有大量的抗氧化物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,具有补血、增强免疫力、促进细胞修复及延缓衰老等作用。最重要的是,红烧肉富含纤维素,可以降低胆固醇和血糖,是糖尿病患者的好食物。素食主义者不吃肉,而肉中含有丰富的铁质和蛋白质,所以可以多吃红腰豆,素食主义者可以通过红腰豆来补充铁质,促进红血细胞的生成,防止缺铁性贫血。
食用功效
1、具有补血、提高免疫力、促进细胞修复、延缓衰老的作用。
2、具有降血脂、降血糖的功效,糖尿病患者也适宜食用。
3、有助于形成红细胞,防止缺铁引起的贫血。
适用人群
适宜的体质有:平和质、气虚质、阳虚质、血瘀质。
禁忌人群
孕妇、黄疸、脚气等疾病的人都不能吃太多的食物。
选购技巧
1、色泽:具有本品种固有的颜色,色泽鲜亮,色泽油亮,为优质豆类;如果颜色暗淡,没有光泽,是次等豆子。
2、质地:籽粒饱满,整齐一致,没有裂片,没有破损,没有破损,没有虫蛀,没有发霉,没有挂丝者为良种;籽粒干枯、残缺、大小参差不齐、破碎、被虫蛀、发霉等为劣豆类。
3、干湿:牙齿咬破豆子,发出的声音清晰而破碎,表明豆子是干的;如果发不出脆声,那就是黄豆太湿了。
4、风味:上等豆类,其风味、香味、风味均为正常;品质低劣,发霉或发霉。
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